TRADICION FAMILIAR

Habiendo nacido en esta porción de tierra rodeada por la mar atlántica, no os resultará extraño que nuestra familia siempre haya estado ligada a estas aguas de una u otra manera. Os detallo mi experiencia: hoy en día seguimos siendo productores y desde niña, mi bisabuelo y mi abuelo eran armadores y, como profesión, patrones de pesca. Partían cada noche para regresar al amanecer con su patela llena de pescado fresco. Más tarde, junto a sus hermanos, fueron compradores de los mariscos extraídos e intermediaban haciendo llegar los encargos de prestigiosas marcas de conserveras de grandes sagas familiares tales como Rábago y Barreras, Massó ó Curvera. Siempre han seleccionado el mejor producto y posteriormente mi padre, productor de mejillón y de ostras, continuó con la vinculación marinera. A día de hoy seguimos disfrutando de la vida del mar, y así nos gusta llamarnos: “GENTE DE MAR”.  La marca que os presento, pertenece  a una familia de lobos de mar locales. Además de producirlas, procesarlas y enlatarlas de manera tradicional, mantiene las recetas de las salsas y escabeches que ya desde 1838, en que se instaló la primera fábrica de conservas en esta isla, fue degustada aquí mismo por el Rey Alfonso XII en el año 1881. Las conservas han formado parte de nuestra mesa desde generaciones. Ha sido un recurso en nuestra despensa para disfrutar en familia de momentos puntuales y abrir una lata cuando recibimos a los amigos en nuestra casa o queremos obsequiar a alguien con un regalo especial. Huelga decir que hoy en día la conserva está en “la cresta de la ola” y los más prestigiosos chefs las han incorporado a sus menús degustación. Y hablemos de maridaje, una lata de conservas no puede ser abierta sin al mismo tiempo descorchar un buen vino. D.O. Ribeiro y  Rías Baixas,  echo mano de dos pequeñas bodegas familiares, con las que me une cercanía y confianza en su saber hacer. Dos marcas, que consumo y merecen la máxima garantía de calidad en su producto. Desde este paraíso y a través de LILAS Y LAUREL, os haré llegar a vuestros hogares el sabor y los demás sentidos que despierta la ILLA DE AROUSA, conocida mundialmente por su riqueza marina y GALICIA, puntera hoy en día en sus vinos blancos. En definitiva, una selección PREMIUM-GOURMET muy cuidada.